Caviar―Champagne, sparkling wine
Oysters―Champagne, sparkling wine, Chablis, Sauvignon Blanc
Prosciutto―Pinot Grigio
Antipasto―Pinot Gris, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Barbera
Asparagus―Sauvignon Blanc, dry Riesling
Fois gras―sauternes
Lobster bisque―fino sherry
Pasta salad―Sémillon, Sauvignon Blanc
Seafood with cream sauce―Chardonnay, Pinot Blanc
Clams―Sauvignon Blanc, sparkling wine
Mussels―Chenin Blanc, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc
Scallops―Sauvignon Blanc, Chardonnay
Crab―Chardonnay, Sauvignon Blanc, sake, brut sparkling wine
Lobster―Chardonnay, brut sparkling wine
Most white fish―Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Sémillon
Salmon―Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Sémillon, vin gris
Sushi―brut sparkling wine, semi-dry Riesling, sake
Shrimp―Pinot Blanc, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Colombard
Striped bass―Chardonnay, Viognier
Swordfish―Sauvignon Blanc, Pinot Noir, vin gris
Tuna―Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Chardonnay, vin gris
Steak―Cabernet Sauvignon
Duck―Pinot Noir
Lamb―Bordeaux
Crème brûlée―sauternes
Dark chocolate―port
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